豆腐馅包子的家常做法

【豆腐馅包子的家常做法】豆腐馅包子是一道简单又美味的传统中式面点，尤其适合喜欢素食或想尝试家常菜的人群。其口感鲜嫩、营养丰富，制作过程也不复杂，非常适合家庭操作。以下是豆腐馅包子的详细做法总结。

一、食材准备（10个包子）

二、步骤详解

1. 和面

将面粉倒入盆中，加入酵母，慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。盖上湿布，放置在温暖处发酵约1小时，直到面团膨胀至原来的两倍大。

2. 处理豆腐

将豆腐用手抓碎，或者用刀剁碎，放入碗中。加入香葱末、姜末、生抽、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀，制成豆腐馅。

3. 醒面与分割

发酵好的面团取出，轻轻揉几下排气，然后分成小剂子（每个约30克），擀成中间稍厚、边缘薄的圆皮。

4. 包包子

取一张面皮，放入适量豆腐馅，捏褶收口，确保封口严密。

5. 蒸制

将包子放入蒸笼中，盖上盖子，进行二次醒发约10分钟。然后开大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖，防止包子塌陷。

三、小贴士

- 豆腐选择老豆腐，口感更紧实。

- 包子蒸好后不要立即揭盖，避免冷热交替导致塌陷。

- 若喜欢更丰富的口味，可加入香菇、胡萝卜等配料。

四、总结

豆腐馅包子不仅制作简单，而且健康美味，是家庭餐桌上的常见选择。通过合理搭配调味料，可以提升其风味，满足不同口味需求。掌握好发酵、和面、包制等关键步骤，就能轻松做出软糯鲜香的豆腐馅包子。

豆腐馅包子的家常做法，不仅是一道美食，更是家人团聚时的温馨象征。