豆豉红椒炒腐竹的家常做法

【豆豉红椒炒腐竹的家常做法】豆豉红椒炒腐竹是一道具有浓郁风味的家常菜，结合了豆豉的咸香、红椒的微辣以及腐竹的软韧口感，非常适合搭配米饭食用。这道菜制作简单，食材常见，适合家庭日常烹饪。

一、菜品简介

豆豉红椒炒腐竹以豆豉为主要调味料，配合鲜红椒和泡发后的腐竹进行快炒，味道鲜香、色泽诱人，是一道下饭佳品。其做法不复杂，适合新手尝试。

二、所需食材及用量（2人份）

三、步骤说明

1. 准备食材：腐竹提前泡发，红椒切丝，大蒜切末，生姜切片。

2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末和姜片爆香。

3. 加入豆豉：将豆豉放入锅中翻炒出香味。

4. 加入红椒：放入红椒丝翻炒至断生。

5. 加入腐竹：将泡发好的腐竹加入锅中，快速翻炒均匀。

6. 调味：加入生抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒至腐竹完全吸收调料。

7. 出锅装盘：炒至食材熟透后即可出锅，装盘上桌。

四、小贴士

- 腐竹泡发时可先用温水浸泡，时间约30分钟，避免过久导致变软。

- 若喜欢更辣的口感，可加入少量辣椒油或干辣椒。

- 豆豉可根据个人口味选择是否剁碎，增加香气。

五、总结

豆豉红椒炒腐竹是一道简单又美味的家常菜，融合了豆豉的酱香、红椒的辛辣和腐竹的嚼劲，非常适合喜欢重口味的朋友。通过合理的食材搭配和简单的烹饪步骤，就能在家轻松做出一道色香味俱全的菜肴。