豆腐鱼的神仙做法的做法
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豆豉酱蒸扇贝的家常做法
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一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 扇贝 | 6-8个 | 新鲜为佳 |
| 豆豉酱 | 1大勺 | 可根据口味增减 |
| 生姜 | 2片 | 去腥用 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 葱花 | 少许 | 装饰和提香 |
| 食用油 | 1小勺 | 炒香调料用 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥增香 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 扇贝洗净，去壳保留贝肉，用清水泡10分钟去沙。 |
| 2 | 准备一个小碗，加入豆豉酱、蒜末、姜末、料酒和少许食用油，搅拌均匀成酱汁。 |
| 3 | 在蒸盘上铺一层姜片，放入扇贝，然后将调好的豆豉酱均匀涂抹在扇贝上。 |
| 4 | 蒸锅加水烧开后，放入蒸盘，大火蒸8-10分钟（视扇贝大小调整）。 |
| 5 | 关火后焖2分钟，撒上葱花，即可出锅。 |
三、小贴士
- 扇贝不宜蒸太久，否则会变硬影响口感。
- 豆豉酱本身有咸味，可根据个人口味调整用量。
- 若喜欢更鲜香，可在蒸之前加入少量高汤或清水。
四、营养价值
豆豉酱富含蛋白质和多种微量元素，搭配扇贝可补充优质蛋白和维生素，是一道健康又美味的家常菜。
总结：
豆豉酱蒸扇贝是一道操作简单、味道浓郁的家常菜。只需准备好新鲜扇贝和豆豉酱，再配以姜蒜等调料，蒸制几分钟即可完成。既保留了扇贝的鲜美，又增添了豆豉的醇香，非常适合日常烹饪。
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