豆豉排骨蒸豆腐的家常做法

生活百科 2026-02-18 16:13:47 阎岩祥

【豆豉排骨蒸豆腐的家常做法】豆豉排骨蒸豆腐是一道融合了豆豉的咸香、排骨的鲜美和豆腐的嫩滑的家常菜，制作简单且味道浓郁，适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、步骤说明及营养价值等方面进行总结，并附上详细表格供参考。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 排骨洗净后焯水去血沫，捞出沥干。

- 豆腐切块，放入碗中备用。

- 生姜、大蒜切末，豆豉剁碎备用。

2. 腌制排骨

- 将排骨放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和少许盐，搅拌均匀腌制15-20分钟。

3. 炒制调料

- 锅中放油，加热后放入姜蒜末爆香，加入豆豉翻炒出香味。

4. 混合蒸制

- 将腌好的排骨放入豆腐碗中，倒入炒好的豆豉调料，再撒上少许盐和胡椒粉。

- 加盖或用保鲜膜封口，放入蒸锅中大火蒸30-40分钟，至排骨熟透、豆腐入味。

5. 出锅装盘

- 蒸好后取出，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌。

三、营养价值与特点

项目	内容说明
营养价值	排骨富含蛋白质和钙质，豆腐含优质蛋白和植物雌激素，豆豉则提供丰富的氨基酸和益生菌。
口感特点	豆腐吸足了豆豉和排骨的香味，口感细腻柔滑，排骨肉质软烂入味。
适用人群	适合全家人食用，尤其适合需要补充蛋白质的人群。
做法特点	操作简单，无需复杂技巧，适合厨房新手尝试。

四、小贴士

- 若喜欢更浓郁的豆豉味，可适当增加豆豉的用量。

- 蒸制时间可根据豆腐的厚度和排骨的大小灵活调整。

- 可搭配一些青菜如小白菜或菠菜一起蒸，营养更均衡。

通过以上步骤和材料的合理搭配，一道美味又健康的豆豉排骨蒸豆腐便可以轻松完成，既保留了传统风味，又符合现代人对健康饮食的需求。