豆腐鱼的神仙做法的做法
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一、做法总结
1. 准备食材：主要原料包括土豆、青椒、豆豉、蒜、姜、干辣椒等。
2. 处理食材：将土豆切片后浸泡去淀粉，青椒切段，蒜姜切末，干辣椒剪段备用。
3. 炒制过程：先将土豆片焯水或快炒至半熟，再加入豆豉和其他调料翻炒均匀。
4. 调味与收汁：根据口味加入盐、糖、生抽、老抽等，最后大火收汁即可出锅。
二、详细做法表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 土豆、青椒、豆豉、蒜、姜、干辣椒、盐、糖、生抽、老抽、食用油 |
| 2 | 处理食材 | - 土豆去皮切薄片，放入清水中浸泡10分钟去淀粉 - 青椒去籽切段 - 蒜姜切末，干辣椒剪段 |
| 3 | 炒制土豆 | - 锅中放油，油热后放入土豆片快速翻炒 - 炒至微黄后盛出备用 |
| 4 | 炒香调料 | - 锅中留底油，放入蒜末、姜末、干辣椒炒香 - 加入豆豉炒出香味 |
| 5 | 混合翻炒 | - 将炒好的土豆片倒入锅中与调料一起翻炒 - 加入青椒段继续翻炒均匀 |
| 6 | 调味收汁 | - 根据口味加入适量盐、糖、生抽、老抽 - 翻炒均匀后大火收汁，使味道更浓郁 |
| 7 | 出锅装盘 | - 确认味道合适后关火，盛出装盘即可 |
三、小贴士
- 土豆片不宜过厚，否则不易炒熟。
- 豆豉本身有咸味，加盐时要适量。
- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒或加入辣椒油。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的豆豉青椒土豆片，既健康又下饭，适合日常家庭餐桌。
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