豆腐炒肉片怎么做

【豆腐炒肉片怎么做】豆腐炒肉片是一道家常菜，口感鲜嫩，营养丰富，深受大众喜爱。做法简单，适合忙碌的日常烹饪。以下是详细的制作步骤与所需材料，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。

一、食材准备

二、制作步骤总结

1. 豆腐处理：将豆腐切成厚片，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。这一步可以去除豆腥味，同时让豆腐更紧实不易碎。

2. 肉片腌制：将猪肉片加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至六成热，放入姜蒜爆香。

4. 炒肉片：将腌好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色后盛出备用。

5. 炒豆腐：再加少许油，放入豆腐片，中小火煎至两面微黄。

6. 混合调味：将炒好的肉片重新倒入锅中，加入生抽、老抽、盐等调料，翻炒均匀。

7. 收汁出锅：最后撒上青葱段，翻炒几下即可出锅装盘。

三、小贴士

- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但容易碎，建议使用老豆腐。

- 肉片要提前腌制，这样炒出来的肉更嫩滑。

- 炒豆腐时不要频繁翻动，以免破碎。

- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的豆腐炒肉片了。不仅操作简单，还能满足全家人的口味，是厨房新手也能轻松掌握的一道菜。