豆腐炒三层肉怎么做

【豆腐炒三层肉怎么做】豆腐炒三层肉是一道家常菜，口感鲜香，肥而不腻，豆腐吸饱了三层肉的油脂，味道浓郁。下面将从选材、做法和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材：

- 三层肉切片，豆腐切块，生姜切片，大蒜切末。

2. 焯水去腥：

- 锅中加水烧开，放入三层肉焯水3分钟，捞出沥干备用。

3. 煸炒三层肉：

- 热锅凉油，放入三层肉翻炒至微黄，加入姜片和蒜末爆香。

4. 调味上色：

- 加入生抽、老抽、料酒和白胡椒粉，翻炒均匀。

5. 加入豆腐：

- 放入豆腐块，轻轻翻炒，避免豆腐碎掉。

6. 焖煮收汁：

- 加少量清水，盖上锅盖焖煮3-5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

7. 调味出锅：

- 根据口味加盐，翻炒均匀后即可出锅。

三、小贴士

通过以上步骤，你可以轻松做出一道美味又下饭的“豆腐炒三层肉”。这道菜不仅适合日常家常，也适合招待客人，简单又实惠，值得一试。