豆腐串怎么做

生活百科 2026-02-18 16:31:56 扶士凝

【豆腐串怎么做】豆腐串是一道简单又美味的家常小吃，尤其适合喜欢豆制品的朋友。它不仅营养丰富，而且制作方法多样，可以根据个人口味进行调整。以下是豆腐串的详细做法总结。

一、豆腐串制作要点总结

项目	内容
主要食材	豆腐、竹签、调料（如酱油、盐、胡椒粉、食用油等）
辅助材料	可选：葱花、蒜末、辣椒面、芝麻等
制作步骤	1. 准备豆腐并切块；2. 穿上竹签；3. 调制腌料；4. 烧烤或煎炸；5. 撒上调味料
口感特点	外焦里嫩，香辣可口，富有豆香
适用人群	适合素食者、家庭聚餐、野餐、夜市小吃等
小贴士	豆腐选择老豆腐更易成型，腌制时间不宜过长，以免变硬

二、豆腐串的具体做法

1. 准备材料

- 老豆腐一块（约300克）

- 竹签若干

- 酱油、盐、黑胡椒、食用油、蒜末、辣椒面（根据口味添加）

2. 处理豆腐

将豆腐切成大小适中的块状，建议每块约为2厘米见方，方便穿签。

3. 穿签

用竹签将豆腐块依次穿起，每根竹签大约穿4-6块豆腐。

4. 腌制

将穿好的豆腐串放入碗中，加入适量酱油、盐、黑胡椒和蒜末，搅拌均匀，腌制10-15分钟。

5. 烹饪方式

- 烧烤：将豆腐串放在烤架上，刷一层食用油，用中火烤至表面微焦，翻面再烤一次。

- 煎炸：热锅加油，放入豆腐串煎至两面金黄，捞出沥油。

6. 调味

烤好或煎好后，撒上辣椒面、芝麻、葱花等调味，即可食用。

三、豆腐串的常见变化

四、小贴士

- 选用老豆腐不容易散开，更适合穿签。

- 腌制时间控制在15分钟以内，避免豆腐吸水过多变软。

- 烧烤时注意火候，防止外焦内生。

- 可搭配蘸料一起食用，提升风味。

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的豆腐串，既适合日常饮食，也适合聚会分享。尝试不同的调味方式，你会发现豆腐串的无限可能！