豆腐冬瓜汤怎么做

【豆腐冬瓜汤怎么做】豆腐冬瓜汤是一道清爽、营养丰富的家常汤品，尤其适合夏季食用。它不仅味道鲜美，还能帮助清热解暑、促进消化。下面将从食材准备、做法步骤和营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 豆腐切块，用清水稍微冲洗一下，去除豆腥味。

- 冬瓜去皮后切片，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变色。

- 鸡蛋打散备用。

2. 煮汤底

- 锅中加入清水，放入姜片，大火烧开后转小火煮2分钟。

3. 加入冬瓜

- 将冬瓜片放入锅中，继续煮5分钟，让冬瓜释放出清香。

4. 加入豆腐

- 放入豆腐块，轻轻搅拌，避免豆腐碎裂，再煮3-5分钟。

5. 调味与收尾

- 加入适量盐调味，然后倒入打散的鸡蛋液，边倒边搅拌，使蛋液均匀受热成蛋花。

- 煮至汤色微白、豆腐浮起即可关火。

三、营养价值

豆腐富含蛋白质和钙质，有助于增强骨骼健康；冬瓜则含有丰富的膳食纤维和维生素C，具有利尿、消肿、清热的作用。两者搭配，不仅口感清爽，还能起到良好的养生效果。

四、小贴士

- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量鸡精或胡椒粉提鲜。

- 豆腐选择嫩豆腐更易煮烂，口感更滑嫩。

- 冬瓜不宜煮太久，否则会失去脆爽口感。

五、总结

豆腐冬瓜汤是一道简单又健康的汤品，适合日常家庭烹饪。其做法简单，食材常见，营养均衡，是夏季餐桌上的理想选择。掌握好火候和调味，就能轻松做出一碗美味的豆腐冬瓜汤。