豆腐干炒韭菜的家常做法

【豆腐干炒韭菜的家常做法】豆腐干炒韭菜是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，味道鲜美，适合日常家庭烹饪。下面将从食材准备、操作步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。

一、食材准备

二、操作步骤

1. 处理食材：

- 豆腐干切成条状或小块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。

- 韭菜洗净后切成5厘米左右的段，备用。

2. 热锅凉油：

- 锅中倒入食用油，加热至微微冒烟，放入蒜片和姜末爆香。

3. 翻炒豆腐干：

- 加入豆腐干快速翻炒，约2分钟，使其表面微焦，香味四溢。

4. 加入韭菜：

- 放入韭菜段，继续翻炒，时间控制在1-2分钟，保持韭菜的脆嫩。

5. 调味出锅：

- 加入盐、生抽和白胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅装盘。

三、营养价值

四、小贴士

- 豆腐干焯水可去除豆腥味，同时让其更易入味。

- 韭菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。

- 若喜欢更浓郁的口味，可加少量蚝油或鸡精提鲜。

总结：豆腐干炒韭菜不仅做法简单，而且营养均衡，适合搭配米饭食用。无论是工作日还是周末，都是一道值得尝试的家常美味。