豆腐肉卷子的做法

【豆腐肉卷子的做法】豆腐肉卷子是一道融合了豆制品与肉类的家常美食，口感鲜嫩、营养丰富，适合家庭制作。它不仅味道可口，而且做法简单，适合忙碌的日常烹饪。以下是对豆腐肉卷子的详细做法总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 豆腐处理

将豆腐切成厚片，用厨房纸吸干水分，防止后续煎制时溅油。

2. 调制肉馅

在碗中加入猪肉末、鸡蛋、生姜末、大葱末、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀后加入淀粉，继续搅拌至肉馅有粘性。

3. 包制肉卷

取一片豆腐，放入适量肉馅，用手轻轻捏成卷状，确保肉馅包裹住豆腐。

4. 裹粉煎制

将包好的豆腐肉卷依次裹上一层薄面粉，放入热油锅中，中小火煎至两面金黄，捞出备用。

5. 调味炖煮

锅中留少量油，加入适量清水或高汤，放入煎好的豆腐肉卷，加盐、生抽、糖等调料，小火慢炖10分钟，使味道更入味。

6. 收汁装盘

待汤汁浓稠后，盛出装盘，撒上葱花或香菜点缀即可食用。

三、小贴士

- 豆腐选择北豆腐（老豆腐），质地较硬，不易碎。

- 肉馅中加入鸡蛋和淀粉，可以提升口感，使其更紧实。

- 煎制时注意火候，避免外焦里生。

- 若喜欢汤汁多一些，可在炖煮时加入适量水或高汤。

豆腐肉卷子不仅是一道美味佳肴，更是家庭餐桌上的健康之选。通过简单的步骤和合理的搭配，你也可以轻松在家做出这道令人满意的美食。