豆腐肉末香肠的做法

【豆腐肉末香肠的做法】豆腐肉末香肠是一道结合了豆制品与肉类的创意美食，既保留了豆腐的清香，又增添了肉末的鲜香，口感丰富、营养均衡。下面将详细介绍这道菜的具体做法，帮助你轻松掌握制作技巧。

一、食材准备

二、步骤总结

1. 处理豆腐：将豆腐切小块，用厨房纸吸干水分，防止后续炒制时出水。

2. 调制肉末：将猪肉末放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、葱花和姜末，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 混合豆腐与肉末：将豆腐块与腌好的肉末混合，加入一个鸡蛋，搅拌均匀，使豆腐充分裹上肉末。

4. 煎制成型：在平底锅中刷一层油，将豆腐肉末混合物用勺子压成小饼状，中小火煎至两面金黄。

5. 调味收汁：加入少许水或高汤，撒入葱花，翻炒均匀后收汁，最后淋上少许香油提香即可。

三、小贴士

- 使用老豆腐更易成型，不易碎。

- 肉末选择肥瘦比例为3:7，口感更嫩。

- 若喜欢更丰富的味道，可以加入少量香菇丁或胡萝卜丁。

- 煎制时火候不宜过大，避免外焦内生。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的豆腐肉末香肠。不仅适合家庭日常食用，也适合做为下酒小菜或便当配菜。尝试一下吧，享受这份独特的风味！