豆角卤面的做法

【豆角卤面的做法】豆角卤面是一道家常又美味的面食，口感丰富，营养均衡。它以豆角为主料，搭配多种食材熬制出浓郁的卤汁，再配上劲道的面条，简单却充满家的味道。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 处理豆角：将豆角洗净，去两头，切成小段，焯水后捞出备用。

2. 炒肉末：热锅凉油，放入猪肉末炒至变色，加入姜蒜末炒香。

3. 加入豆角：倒入焯好的豆角，翻炒均匀。

4. 调味：加入生抽、老抽、料酒、盐，继续翻炒入味。

5. 加水炖煮：加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖10分钟。

6. 煮面：另起一锅水，煮熟面条，捞出过冷水。

7. 组合装盘：将面条放入碗中，浇上豆角卤，淋少许香油即可。

三、注意事项

- 豆角要提前焯水，避免吃起来太硬。

- 卤汁可适当加些高汤或水，保持浓稠度。

- 若喜欢更丰富的口感，可加入胡萝卜、香菇等蔬菜。

- 面条不宜煮太久，以免失去嚼劲。

总结

豆角卤面做法简单，食材常见，适合家庭日常食用。通过合理的配料搭配与烹饪技巧，可以做出一碗香气扑鼻、营养美味的卤面。无论是早餐还是晚餐，都是不错的选择。

如您想尝试不同风味，也可根据个人喜好加入辣椒、豆腐等配料，打造属于自己的特色豆角卤面。