独家秘方港式珍珠奶茶的做法

生活百科 2026-02-18 19:30:29 方妮彩

【独家秘方港式珍珠奶茶的做法】港式珍珠奶茶以其浓郁的茶香、顺滑的口感和Q弹的珍珠而闻名，深受喜爱。虽然市面上有许多版本的珍珠奶茶，但真正讲究“秘方”的做法却不多见。今天，我们整理了一份独家秘方港式珍珠奶茶的做法，结合传统工艺与现代技巧，帮助你在家轻松复刻一杯正宗港式风味。

一、

港式珍珠奶茶的关键在于茶底的选择、糖浆的调配以及珍珠的制作。一份好的港式奶茶通常使用红茶作为基底，搭配适量的糖浆，再加入手工熬制的黑糖珍珠，最后用鲜奶或淡奶提升口感。整个过程看似简单，实则每一步都需要细致把控，才能呈现出层次分明、香气十足的饮品。

以下是一份详细的配方与步骤说明，适合家庭制作，既能保证口感，又具有一定的“秘方”特色。

二、表格：独家秘方港式珍珠奶茶做法一览表

项目	材料/步骤	用量/说明
1. 珍珠制作	黑糖珍珠	50g（可按需增减）
	水	300ml
	黑糖	20g
	淀粉	10g（玉米淀粉或木薯淀粉）
	步骤	1. 将水煮沸后加入黑糖搅拌至融化； 2. 慢慢倒入淀粉水，边倒边搅拌； 3. 继续小火煮10分钟，关火焖5分钟； 4. 冷却后搓成小球，放入冰箱冷藏1小时。
2. 茶底准备	红茶	15g（建议使用锡兰红茶或阿萨姆红茶）
	水	500ml
	糖	30g（可根据口味调整）
	步骤	1. 将水煮沸后加入红茶，小火煮3-5分钟； 2. 加入糖搅拌至完全溶解； 3. 过滤出茶汤，冷却备用。
3. 糖浆调配（可选）	红糖	30g
	水	100ml
	步骤	1. 将红糖与水混合，小火熬制至浓稠； 2. 冷却后可加入茶底中增加风味。
4. 奶盖/奶味增强（可选）	鲜奶或淡奶	200ml
	炼乳	10g（可选）
	步骤	1. 将鲜奶加热至温热； 2. 加入炼乳搅拌均匀； 3. 可直接加入茶底中，或单独做成奶盖。
5. 组合与饮用	珍珠	适量（根据杯量）
	茶底	300ml
	奶液	100ml
	步骤	1. 在杯底先放珍珠； 2. 倒入茶底，再加入奶液； 3. 搅拌均匀后即可饮用。