豆沙凉糕的做法

【豆沙凉糕的做法】豆沙凉糕是一道传统中式甜点，口感清爽，甜而不腻，非常适合夏季食用。它以糯米和红豆为主要原料，搭配香甜的豆沙馅，制作简单，步骤清晰，适合家庭操作。以下是详细的制作方法总结。

一、制作材料汇总

二、制作步骤总结

1. 准备糯米粉

将糯米粉放入碗中，加入300毫升水搅拌均匀，静置10分钟让其充分吸收水分。

2. 蒸制糯米糊

将糯米粉糊倒入蒸锅中，隔水蒸约20-25分钟，直到糯米粉完全凝固成块状。

3. 处理豆沙馅

将红豆沙加入少量冰糖，用小火加热搅拌至豆沙变软且有黏性，备用。

4. 混合与成型

将蒸好的糯米块稍微冷却后，分成小块，用手捏成圆球，中间挖个小洞，填入豆沙馅，再捏紧封口。

5. 冷藏定型

将做好的豆沙凉糕放入冰箱冷藏1小时，使其更加紧实、口感更佳。

6. 装饰与食用

取出后撒上椰蓉或薄荷叶点缀，即可食用。

三、小贴士

- 糯米粉和水的比例可根据个人口感调整，喜欢软一点的可以多加水。

- 豆沙馅可以自制，也可以使用市售成品，节省时间。

- 冷藏后的豆沙凉糕口感更佳，建议提前做好保存。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又清凉的豆沙凉糕了。无论是作为下午茶点心还是夏日解暑甜品，都是不错的选择。