豆芽炒干豆腐的做法

【豆芽炒干豆腐的做法】豆芽炒干豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽、味道鲜美，适合日常饮食。下面将从食材准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。

一、食材准备

二、做法步骤

1. 处理食材

- 豆芽洗净，去掉根部；干豆腐切成条状或块状。

- 大蒜切末，生姜切丝备用。

2. 焯水豆芽

- 烧一锅水，放入豆芽焯水约30秒，捞出沥干备用。

3. 煎干豆腐

- 锅中放油，加热后放入干豆腐，中小火煎至两面微黄，盛出备用。

4. 爆香调料

- 锅中再加少许油，放入蒜末和姜丝爆香。

5. 翻炒主料

- 加入焯好的豆芽和煎好的干豆腐，快速翻炒均匀。

6. 调味收汁

- 加入酱油、盐、白胡椒粉，继续翻炒至食材入味，汤汁略微收干即可出锅。

三、营养价值

四、小贴士

- 豆芽不宜焯水过久，以免失去脆嫩口感。

- 干豆腐可提前用热水泡软，更易入味。

- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的豆芽炒干豆腐了。既保留了食材的原味，又增添了丰富的口感，非常适合搭配米饭食用。