炖干豆腐的做法

【炖干豆腐的做法】炖干豆腐是一道深受大众喜爱的家常菜，口感鲜香、营养丰富，尤其在冬季更是餐桌上的美味佳品。它不仅做法简单，而且食材容易获取，适合家庭制作。下面将从材料准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。

一、材料准备

二、烹饪步骤

1. 处理食材

- 干豆腐切成小块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用，避免炖煮时碎裂。

- 猪肉末用少许盐和生抽腌制10分钟。

2. 炒香调料

- 锅中放油，加热后放入姜片、蒜瓣爆香。

- 加入猪肉末翻炒至变色，加入大葱段继续翻炒。

3. 炖煮过程

- 加入焯好水的干豆腐，倒入清水，水量需没过所有食材。

- 加入生抽、老抽和适量盐，搅拌均匀。

- 大火煮开后转小火慢炖15-20分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

4. 收汁装盘

- 待汤汁浓稠后，关火，盛出装盘，撒上少许葱花即可食用。

三、营养价值

炖干豆腐不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值：

- 蛋白质丰富：干豆腐富含植物蛋白，搭配肉类可提高蛋白质的利用率。

- 低脂肪高纤维：豆腐本身脂肪含量低，且含有丰富的膳食纤维，有助于消化。

- 补钙健骨：豆腐中含有丰富的钙质，对骨骼健康有益。

四、小贴士

- 干豆腐焯水可去除豆腥味，同时让豆腐更易入味。

- 若喜欢更浓郁的口感，可在炖煮过程中加入少量蘑菇或土豆。

- 炖制时间越长，豆腐越入味，但不宜过久以免豆腐碎烂。

通过以上步骤和注意事项，你就可以轻松做出一道美味又健康的炖干豆腐了。无论是日常饮食还是宴客，都是不错的选择。