豆芽炒肉丝的做法

生活百科 2026-02-18 19:08:47 成宝冰

【豆芽炒肉丝的做法】豆芽炒肉丝是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽、味道鲜美，适合日常饮食。这道菜不仅制作方便，而且富含蛋白质和维生素，非常适合搭配米饭食用。以下是详细的步骤总结及所需食材与做法的表格说明。

一、做法总结

豆芽炒肉丝的制作过程主要包括以下几个步骤：准备食材、腌制肉丝、焯水豆芽、热锅快炒、调味收汁。整个过程操作简单，时间控制在10-15分钟内即可完成。关键点在于肉丝要提前腌制，保证嫩滑；豆芽焯水后能更好地保留脆感，同时去除生涩味。最后加入适量调料，快速翻炒均匀即可出锅。

二、食材与做法表格

项目	内容说明
主料	豆芽 300g，瘦猪肉（或里脊）200g
辅料	大蒜 2瓣，生姜 1小块，干辣椒 1个（可选）
调料	生抽 1勺，老抽 ½勺，料酒 1勺，盐少许，白胡椒粉少许，食用油适量
步骤	1. 肉丝切细，用生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟； 2. 豆芽洗净，焯水30秒捞出； 3. 热锅凉油，爆香姜蒜和辣椒； 4. 先炒肉丝至变色，再放入豆芽翻炒； 5. 加入生抽、老抽、盐调味，快速翻炒均匀，出锅前可加少许鸡精提鲜。

通过以上步骤，你可以轻松做出一道美味又健康的豆芽炒肉丝。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合上班族快速备餐，是健康饮食的好选择。