豆芽肉丝焖饼的家常做法

【豆芽肉丝焖饼的家常做法】豆芽肉丝焖饼是一道简单又美味的家常菜，结合了豆芽的爽脆、肉丝的鲜香和饼的软糯，非常适合日常家庭烹饪。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材：将猪肉切成细丝，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟；豆芽洗净，大蒜、生姜切末备用。

2. 煎饼：平底锅加热，放入适量食用油，将饼放入锅中，小火煎至两面微黄后取出备用。

3. 炒肉丝：锅中再加少量油，爆香蒜末和姜丝，放入腌好的肉丝翻炒至变色。

4. 加入豆芽：倒入豆芽快速翻炒，保持脆嫩口感。

5. 调味：加入酱油、盐等调料，翻炒均匀。

6. 合焖：将煎好的饼放回锅中，加入适量清水或高汤，盖上锅盖小火焖煮5-8分钟，让饼吸收汤汁。

7. 收汁：待汤汁快干时，开盖翻动饼，使表面更香脆，最后撒上少许葱花即可出锅。

三、营养价值

四、小贴士

- 若喜欢更浓郁的风味，可在焖制时加入少许豆瓣酱或蚝油。

- 选择薄饼更容易吸收汤汁，口感更佳。

- 没有现成饼的话，可以用面粉、鸡蛋和水调成面糊煎成饼。

总结：豆芽肉丝焖饼是一道营养均衡、操作简单的家常菜，适合忙碌的日常餐食。通过合理搭配食材和掌握火候，可以轻松做出美味可口的一餐。