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一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 说明 |
| 芋头 | 1个（约300g） | 去皮后切块，大小适中 |
| 剁椒 | 2勺 | 可根据口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 增加鲜味 |
| 白糖 | 半勺 | 中和辣味，提鲜 |
| 食用油 | 1勺 | 炒制剁椒时使用 |
| 蒜末 | 1小勺 | 增香 |
| 盐 | 少许 | 调味 |
| 清水 | 适量 | 淋在芋头上 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 芋头去皮，切成厚片或小块，放入盘中。 |
| 2 | 在芋头上淋少许清水，避免蒸制过程中水分不足。 |
| 3 | 准备调料：将剁椒、生抽、白糖、蒜末、盐混合成酱汁。 |
| 4 | 将调好的酱汁均匀浇在芋头上。 |
| 5 | 锅中烧水，水开后放入芋头盘，盖上盖子，大火蒸15-20分钟。 |
| 6 | 蒸好后取出，撒上葱花或香菜点缀即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 芋头处理 | 去皮时戴手套，避免皮肤过敏；切块不宜过薄，以免蒸烂。 |
| 剁椒选择 | 使用市售剁椒或自制均可，注意咸度，可根据口味调整。 |
| 蒸制时间 | 根据芋头大小调整，确保熟透但不过软。 |
| 搭配建议 | 可搭配米饭或馒头食用，口感更佳。 |
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的风味，可在蒸前先将芋头稍微煎一下，增加香气。
- 剁椒本身有咸味，调味时需适当减少盐的用量。
- 剁椒蒸芋头适合喜欢辣味的人群，不喜辣者可减少剁椒量或选用其他辣椒酱替代。
总结：
剁椒蒸芋头是一道简单又美味的家常菜，只需准备好基本食材，按照步骤操作即可轻松完成。其独特的辣味与芋头的绵软口感相得益彰，是家庭餐桌上的理想选择。通过合理调配调料，还能根据个人口味进行微调，让这道菜更加贴近自己的喜好。
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