番茄鲷鱼片的做法

【番茄鲷鱼片的做法】一、

番茄鲷鱼片是一道结合了鲜嫩鱼肉与酸甜番茄的家常美食，口感清爽、营养丰富，适合家庭日常烹饪。制作过程中，关键在于处理鱼片的嫩滑度和番茄酱汁的调制。以下将详细列出所需材料、步骤及技巧，帮助您轻松做出美味的番茄鲷鱼片。

二、表格展示：

三、具体做法步骤：

1. 准备食材

- 选用新鲜的鲷鱼片，提前用清水冲洗干净，沥干水分。

- 番茄洗净切块，葱姜蒜切末备用。

2. 处理鱼片

- 在鱼片中加入少许盐、料酒和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟，使鱼肉更嫩滑。

3. 炒香调料

- 锅中热油，放入葱姜蒜爆香，再加入番茄块翻炒至出沙。

4. 加水炖煮

- 加入适量清水或高汤，放入少许糖和盐调味，煮沸后转小火。

5. 下鱼片焖煮

- 将腌好的鱼片轻轻放入锅中，煮约5-8分钟，至鱼片变色熟透。

6. 收汁装盘

- 待汤汁浓稠后，撒上少许葱花，即可出锅装盘。

四、小贴士：

- 鲢鱼片不宜过久，否则会变老影响口感。

- 番茄可选择熟透的品种，味道更浓郁。

- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在最后勾芡。

通过以上步骤，您可以轻松在家复刻一道美味的番茄鲷鱼片，既保留了食材的原味，又增添了丰富的风味层次。