番茄酱大虾怎么做

【番茄酱大虾怎么做】一、

番茄酱大虾是一道色香味俱全的家常菜，制作简单且营养丰富。主要食材包括大虾和番茄酱，通过简单的烹饪步骤即可完成。这道菜的特点是酸甜适中，口感鲜嫩，非常适合搭配米饭食用。在制作过程中需要注意火候控制和调味比例，以确保最终成品的美味程度。

二、详细做法：

1. 准备食材

- 大虾若干（建议选用鲜虾，去壳去肠线）

- 番茄酱适量

- 葱、姜、蒜少许

- 盐、糖、料酒、生抽、淀粉、食用油

2. 处理大虾

- 大虾洗净，用牙签挑去虾线，用厨房纸吸干水分。

- 可加入少许盐、料酒腌制10分钟去腥。

3. 炒制过程

- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

- 放入大虾翻炒至变色，加入少量生抽提味。

- 倒入番茄酱，根据口味加入适量糖和盐，翻炒均匀。

- 最后加入少量水或高汤，小火炖煮2-3分钟，使味道更浓郁。

- 用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，最后撒上葱花出锅。

三、做法表格：

四、小贴士：

- 番茄酱的用量可根据个人口味调整，喜欢酸甜口味可适当增加。

- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当延长炖煮时间。

- 大虾不宜炒太久，以免肉质变老影响口感。

五、总结：

番茄酱大虾是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常烹饪。只要掌握好火候和调味比例，就能做出令人满意的佳肴。无论是家庭聚餐还是工作日的简餐，都是不错的选择。