番茄金针菇肥牛煲怎么做

【番茄金针菇肥牛煲怎么做】番茄金针菇肥牛煲是一道融合了酸甜口感与鲜香风味的家常菜，食材搭配合理，营养丰富，制作简单，非常适合家庭日常食用。以下是对这道菜的详细总结和步骤说明。

一、菜品简介

番茄金针菇肥牛煲以新鲜番茄、金针菇和肥牛为主要食材，通过炖煮的方式将各种食材的味道融合在一起，汤汁浓郁，肉质软嫩，蔬菜吸饱了汤汁，口感层次分明，是秋冬季节非常受欢迎的一道暖身美食。

二、所需食材及用量（4人份）

三、制作步骤

1. 准备食材

- 肥牛片提前解冻，洗净后沥干水分。

- 金针菇去根部，洗净后撕成小朵。

- 番茄洗净切块，洋葱切丝，大蒜切末，姜切片。

2. 焯水肥牛

- 锅中加水烧开，放入肥牛片焯水1分钟，捞出冲洗干净备用。

3. 炒香底料

- 热锅加食用油，放入姜片、蒜末炒香，加入洋葱翻炒至透明。

4. 加入番茄

- 放入番茄块，翻炒至出沙，加入适量盐和黑胡椒调味。

5. 炖煮

- 加入清水或高汤，煮沸后加入肥牛片、金针菇，再加入生抽、老抽调色。

6. 收汁

- 大火煮沸后转小火炖煮10-15分钟，待汤汁浓稠，食材熟透即可。

7. 出锅装盘

- 盛出后撒上少许白胡椒粉增香，可根据口味添加香菜或葱花点缀。

四、小贴士

- 肥牛片不宜过久炖煮，否则会变老，影响口感。

- 若喜欢更浓郁的番茄味，可适当增加番茄量或加入少量番茄酱。

- 可根据个人口味加入胡萝卜、土豆等其他蔬菜丰富口感。

五、营养价值

番茄富含维生素C和番茄红素，有助于抗氧化；金针菇含有丰富的膳食纤维和微量元素；肥牛则提供优质蛋白质和铁元素，整道菜营养均衡，适合全家人享用。

如你想要一道既美味又健康的家常菜，不妨试试这道番茄金针菇肥牛煲，相信它会成为你餐桌上的新宠！