番茄金针菇肥牛汤的家常做法

【番茄金针菇肥牛汤的家常做法】番茄金针菇肥牛汤是一道简单又营养丰富的家常菜，适合在秋冬季节食用。这道汤以番茄为主料，搭配金针菇和肥牛，口感鲜美，酸甜适中，既能暖身又能开胃。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材。

一、食材准备

二、制作步骤总结

1. 处理食材

- 肥牛片提前解冻，洗净备用；

- 番茄去皮切块，洋葱切丝，金针菇洗净撕成小朵，大蒜拍碎，姜切片。

2. 焯水肥牛

- 锅中加水煮沸，放入肥牛片焯水1-2分钟，捞出洗净备用，去除血沫。

3. 炒香底料

- 热锅加油，放入姜片、蒜末炒香，加入洋葱翻炒至透明。

4. 加入番茄

- 放入番茄块，中小火翻炒至出沙，加入适量盐和白胡椒粉调味。

5. 炖煮汤底

- 加入清水或高汤，大火烧开后转小火煮5分钟。

6. 加入肥牛与金针菇

- 放入焯好的肥牛片和金针菇，继续煮3-5分钟，至金针菇变软。

7. 调味收汁

- 根据个人口味调整盐和胡椒粉，最后撒上少许香菜或葱花即可。

三、小贴士

- 番茄选择成熟度高的，味道更浓郁；

- 肥牛片可选用较薄的部位，更容易熟透；

- 若喜欢汤汁浓稠，可在最后加入少量淀粉水勾芡；

- 可根据喜好加入胡萝卜、土豆等蔬菜丰富口感。

四、营养价值简析

- 番茄：富含维生素C和番茄红素，有助于抗氧化；

- 金针菇：含有丰富的膳食纤维和多种氨基酸；

- 肥牛：提供优质蛋白质和铁元素，补血养颜。

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗美味又健康的番茄金针菇肥牛汤，既满足味蕾，又补充营养，非常适合家庭日常食用。