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一、
番茄绿茶酵素是一种通过将新鲜番茄、绿茶以及糖进行自然发酵而制成的饮品。其制作过程简单，所需材料易得，适合家庭自制。在发酵过程中，有益菌群会分解食材中的营养成分，产生多种有机酸和酶类，有助于改善肠道健康、增强免疫力。制作时需要注意卫生条件，控制好温度与时间，以确保酵素的质量与安全。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容说明 |
| 材料 | - 新鲜番茄 500g - 绿茶 100g（建议使用袋泡茶或茶叶） - 白砂糖 100g - 清水 1L |
| 工具 | - 密封罐（玻璃或塑料均可） - 搅拌勺 - 滤网或纱布 - 塑料盖或保鲜膜 |
| 步骤 | 1. 将番茄洗净去蒂，切小块；绿茶用热水冲泡后取出茶叶。 2. 在密封罐中依次加入番茄、绿茶和糖。 3. 加入清水至罐口约2cm处，搅拌均匀。 4. 盖上盖子，放置在阴凉通风处发酵。 5. 每隔2-3天打开一次释放气体，持续发酵7-15天。 6. 发酵完成后，过滤出液体，装瓶冷藏保存。 |
| 注意事项 | - 所有器具需清洁消毒，避免杂菌污染。 - 发酵期间保持环境温度在20-30℃之间。 - 若出现异味或发霉，应立即停止食用。 |
三、小贴士
- 可根据个人口味调整糖量，但不宜过多以免影响发酵。
- 初次尝试可先少量制作，观察效果后再扩大规模。
- 饮用时可稀释后饮用，每日1-2次，适量即可。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出健康美味的番茄绿茶酵素，享受自然发酵带来的健康益处。
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