番茄麻辣香锅的做法

【番茄麻辣香锅的做法】番茄麻辣香锅是一道融合了酸甜与麻辣风味的川菜，结合了番茄的鲜甜和麻辣调料的刺激感，既开胃又下饭。这道菜不仅做法简单，而且食材多样，可以根据个人口味灵活搭配。以下是详细的步骤总结及所需材料清单。

一、做法总结

1. 准备食材：选择新鲜的番茄、主料（如肉类、海鲜、蔬菜等）以及辅料（如花椒、辣椒、豆瓣酱等）。

2. 处理食材：将番茄切块，肉类切片或切段，蔬菜洗净切好。

3. 炒香底料：用油爆香葱姜蒜、花椒、干辣椒，加入豆瓣酱炒出红油。

4. 先炒主料：将肉类或海鲜先炒至变色，再加入蔬菜翻炒。

5. 加入番茄：倒入番茄块，翻炒至软烂，加入适量水或高汤。

6. 调味收汁：根据口味加入盐、糖、鸡精、生抽等，最后撒上葱花或香菜即可。

二、所需材料表格

三、小贴士

- 番茄在炒制时会释放大量汁水，可根据情况调整水量。

- 若喜欢更浓郁的番茄味，可提前将番茄炒出红油。

- 麻辣香锅讲究“一锅成菜”，建议一次性准备好所有食材再开始烹饪。

通过以上步骤和材料，你就可以在家轻松做出一道美味的番茄麻辣香锅，既满足味蕾，又适合家庭聚餐或朋友聚会。