蕃茄蛋炒饭的做法

【蕃茄蛋炒饭的做法】一、说明：

蕃茄蛋炒饭是一道简单又美味的家常菜，结合了鸡蛋的香滑和番茄的酸甜，搭配米饭一起翻炒，口感丰富，营养均衡。制作这道菜的关键在于掌握好火候和食材的搭配顺序，确保鸡蛋炒得松软，番茄出汁但不烂，米饭粒粒分明。以下为详细的步骤和所需材料。

二、表格展示

三、详细做法步骤：

1. 准备食材：

- 鸡蛋2个，打散备用。

- 番茄1-2个，切丁或切片。

- 米饭提前煮熟，最好是隔夜饭，更易炒出粒粒分明的效果。

- 葱花、蒜末适量，用于提香。

2. 热锅凉油：

- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟后，放入蒜末爆香。

3. 炒鸡蛋：

- 倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态，盛出备用。

4. 炒番茄：

- 在同一锅中加入番茄丁，中小火翻炒至出汁，可加少许糖提鲜。

5. 混合食材：

- 将米饭倒入锅中，与番茄一起翻炒均匀，使米饭吸收番茄汁。

6. 加入鸡蛋：

- 把之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与米饭和番茄混合翻炒。

7. 调味收尾：

- 根据口味加入适量盐，撒上葱花，翻炒几下即可出锅。

四、小贴士：

- 番茄选择成熟且略带酸味的品种，味道更佳。

- 若喜欢更浓郁的番茄味，可提前用少量水煮番茄再炒。

- 炒饭时尽量用中大火，避免粘锅。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗色香味俱全的蕃茄蛋炒饭，既满足味蕾又方便快捷，是日常餐桌上的理想选择。