风味茄子不用油炸简单又下饭的做法
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杮子馒头的做法
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一、
杮子馒头是以新鲜柿子为主要原料之一，搭配面粉、酵母等发酵材料制作而成。其关键在于将柿子果肉充分融入面团中，使成品既保持馒头的松软口感，又带有柿子的自然甜味和香气。制作过程中需要注意柿子的选择、面团的发酵以及蒸制的时间和火候，以确保最终成品的口感和外观达到最佳状态。
二、制作流程及材料表格
| 项目 | 内容说明 |
| 主要材料 | - 面粉 500g - 新鲜柿子 2个（约300g） - 酵母 5g - 温水 250ml - 白糖 30g - 盐 2g |
| 辅助材料 | - 玉米油或植物油 少量（可选，用于涂抹模具） |
| 工具 | - 和面盆、打蛋器、蒸笼、锅具、保鲜膜 |
| 制作步骤 | 1. 柿子去皮、切块，放入搅拌机中打成泥。 2. 面粉、酵母、白糖、盐混合，加入柿子泥和温水，揉成光滑面团。 3. 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。 4. 发酵好的面团排气、分割、整形后二次醒发。 5. 放入蒸笼中，大火蒸15-20分钟，焖5分钟出锅。 |
三、小贴士
- 柿子应选用成熟度高、无涩味的品种，避免使用未熟的柿子。
- 面团发酵时，环境温度建议在28℃左右，加快发酵速度。
- 若喜欢更浓郁的柿子香味，可适当增加柿子用量或加入少许柿子酱。
- 蒸制时注意不要频繁开盖，以免馒头塌陷。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的杮子馒头，享受秋天的独特风味。
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