蕃茄金针菇的做法

【蕃茄金针菇的做法】一、

蕃茄金针菇是一道简单又美味的家常菜，主要食材为番茄和金针菇。这道菜口感清爽，酸甜适中，富含维生素和膳食纤维，适合夏季食用。制作过程中需要注意火候和调味，以保证菜肴的口感和风味。以下将详细介绍这道菜的具体做法，并通过表格形式展示所需材料、步骤及注意事项。

二、表格展示：

三、详细做法步骤：

1. 准备食材

- 番茄洗净切块，金针菇去根后洗净，大蒜切末，葱切段备用。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。

3. 炒制番茄

- 加入番茄块翻炒，炒至出汁，加入少许盐和糖调味。

4. 加入金针菇

- 将金针菇放入锅中，继续翻炒均匀，使金针菇充分吸收番茄汁。

5. 调味收汁

- 根据个人口味加入适量生抽提鲜，再加少量水或高汤，小火焖煮2-3分钟。

6. 出锅装盘

- 最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅。

四、注意事项：

- 番茄选择熟透的，口感更佳。

- 金针菇不宜炒太久，以免变软影响口感。

- 糖的用量可根据个人口味调整，喜欢酸味可少放。

- 若喜欢浓郁酱汁，可在最后勾芡。

五、总结：

蕃茄金针菇是一道简单又营养丰富的家常菜，适合忙碌时快速制作。通过合理的调味与火候控制，可以轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是搭配米饭还是作为配菜，都十分合适。