放三天也不硬的老北京驴打滚的做法

【放三天也不硬的老北京驴打滚的做法】老北京驴打滚是传统小吃之一，外皮软糯、内馅香甜，尤其以“放三天也不硬”为特色，深受喜爱。想要做出这样的驴打滚，关键在于面团的制作和蒸制技巧。以下是详细做法总结与对比表格。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 和面：将糯米粉、粘米粉、白糖混合，加入水和食用油，搅拌至无颗粒。

2. 蒸制：将面团放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，取出后稍微冷却。

3. 包馅：将面团擀成薄片，铺上红豆沙，卷起后切成小段。

4. 裹黄豆粉：将切好的驴打滚滚上黄豆粉，即可食用或密封保存。

三、关键点总结

四、注意事项

- 面团不宜太湿，否则不易成型。

- 若想更香甜，可在红豆沙中加入少量芝麻或椰蓉。

- 黄豆粉可提前炒香，提升风味。

通过以上方法制作的老北京驴打滚，不仅保留了传统风味，还具备长时间保鲜的特点，非常适合家庭制作和节日分享。