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一、材料准备
| 材料 | 用量（单位） | 说明 |
| 鸡蛋 | 4个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 细砂糖 | 80克 | 可根据口味调整 |
| 蜂蜜 | 60克 | 建议选用原蜜或纯正蜂蜜 |
| 中筋面粉 | 120克 | 筛过更佳 |
| 泡打粉 | 3克 | 增加蓬松感 |
| 牛奶（可选） | 50毫升 | 可增加湿润度（非必需） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡蛋与糖混合，用打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀 |
| 2 | 加入蜂蜜，继续搅拌均匀，使蜂蜜与蛋液充分融合 |
| 3 | 筛入面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无干粉，避免过度搅拌 |
| 4 | 若有牛奶，可加入搅拌均匀，确保面糊顺滑 |
| 5 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，放入预热好的烤箱（170℃）烘烤35-40分钟 |
| 6 | 用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即可出炉，冷却后脱模 |
三、注意事项
- 温度控制：烤箱温度不宜过高，以免外焦内生。
- 打发程度：鸡蛋必须打发到位，否则蛋糕会不够蓬松。
- 蜂蜜选择：建议使用浓稠型蜂蜜，避免过于稀薄影响口感。
- 模具处理：可在模具底部刷一层油或铺烘焙纸，方便脱模。
四、小贴士
- 可根据个人喜好加入坚果碎或水果干提升风味。
- 若喜欢更浓郁的香味，可在面糊中加入少许香草精或柠檬皮屑。
总结
蜂蜜无水蛋糕是一款适合家庭制作的甜点，操作简单且口感独特。通过合理搭配材料和掌握关键步骤，即使是新手也能轻松完成。其独特的蜂蜜香气和细腻的口感，非常适合早餐或下午茶时享用。
表格总结如下：
| 项目 | 内容 |
| 蛋糕名称 | 蜂蜜无水蛋糕 |
| 制作方式 | 打发鸡蛋+加入蜂蜜+烘烤 |
| 主要材料 | 鸡蛋、细砂糖、蜂蜜、面粉、泡打粉 |
| 烘烤时间 | 35-40分钟 |
| 烤箱温度 | 170℃ |
| 是否需要水 | 不需要，用蜂蜜替代 |
| 适用场合 | 早餐、下午茶、聚会分享 |
如需进一步调整口味或添加其他食材，可根据个人喜好灵活变化。
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