蜂窝煤戚风蛋糕怎么做

【蜂窝煤戚风蛋糕怎么做】蜂窝煤戚风蛋糕是一种结合传统造型与现代烘焙技巧的创意甜点，外形酷似老式蜂窝煤炉，内部松软细腻，口感丰富。制作过程中需要注意蛋白打发、面糊搅拌以及烘烤温度等关键步骤。以下为详细的制作方法和所需材料，帮助你轻松完成这款趣味十足的戚风蛋糕。

蜂窝煤戚风蛋糕制作指南

材料清单

制作步骤

1. 准备模具

使用专用的蜂窝煤模具，提前刷上一层植物油，防止粘连。

2. 处理蛋黄

将蛋黄加入牛奶、植物油和30克细砂糖，搅拌均匀后筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无颗粒。

3. 打发蛋白

蛋清中加入盐，分三次加入80克细砂糖，打发至硬性发泡，提起打蛋器呈直立尖角。

4. 混合面糊

取1/3蛋白霜与蛋黄糊轻柔翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中，整体混合至光滑无气泡。

5. 倒入模具

将面糊倒入蜂窝煤模具中，约8分满，避免溢出。

6. 烘烤

烤箱预热至150℃，放入模具，烘烤40-45分钟。可用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即熟。

7. 脱模冷却

烤好后取出，放凉后脱模，即可享用。

小贴士

- 若没有蜂窝煤模具，可用硅胶模具或普通圆形模具代替，形状可自由发挥。

- 蛋白打发是关键，需确保打发到位，否则蛋糕会塌陷。

- 烘烤过程中不要频繁打开烤箱门，以免影响膨胀。

结语

蜂窝煤戚风蛋糕不仅外形独特，而且口感蓬松柔软，适合家庭烘焙爱好者尝试。通过合理控制材料比例和操作步骤，即使是新手也能成功制作出美味的蜂窝煤戚风蛋糕。快来动手试试吧！