凤眼果焖鸭的家常做法

【凤眼果焖鸭的家常做法】凤眼果焖鸭是一道具有地方特色的传统菜肴，结合了鸭肉的鲜美与凤眼果的清香，口感丰富，营养均衡。这道菜在家庭烹饪中较为常见，尤其适合秋冬季节食用，具有温补养生的功效。

以下是对“凤眼果焖鸭的家常做法”的总结与详细说明：

一、菜品简介

二、食材准备（4人份）

三、制作步骤

1. 处理鸭肉

鸭肉洗净后切块，放入冷水锅中焯水，加入几片姜和料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出沥干备用。

2. 准备凤眼果

凤眼果剥壳取出果肉，清洗干净，备用。

3. 炒香底料

热锅凉油，放入姜片、蒜末炒香，加入鸭肉翻炒至微黄。

4. 调味炖煮

加入生抽、老抽、白糖、料酒，翻炒均匀后倒入清水，水量以没过鸭肉为宜。

5. 加入凤眼果

水沸后转小火，加入凤眼果，盖上锅盖焖煮约40分钟。

6. 收汁装盘

待鸭肉软烂、凤眼果入味后，大火收汁，撒上葱段即可出锅。

四、小贴士

- 鸭肉焯水时可加入少量料酒或醋，有助于去除腥味。

- 凤眼果不宜长时间炖煮，以免失去脆嫩口感。

- 若喜欢更浓郁的汤汁，可适当增加酱油或加入少许蚝油提鲜。

五、营养价值

凤眼果富含维生素C、膳食纤维及多种矿物质，具有清热解毒、润肺止咳的功效；鸭肉则性凉，能滋阴养胃、利水消肿，二者搭配相得益彰，是秋冬进补的佳品。

通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的凤眼果焖鸭，既保留了传统风味，又适合现代家庭的烹饪习惯。