干拌江西米粉的做法
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腐乳饼的家常做法
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一、食材准备
| 食材 | 用量（约做10个） |
| 中筋面粉 | 250克 |
| 猪油或植物油 | 80克 |
| 腐乳 | 3块（约60克） |
| 白糖 | 30克 |
| 水 | 100毫升 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 泡打粉 | 5克 |
| 盐 | 1克 |
二、制作步骤
1. 和面：将中筋面粉、泡打粉、盐混合均匀，加入猪油，用手搓成细碎颗粒状。
2. 加水搅拌：慢慢加入温水，边加边搅拌，最后加入鸡蛋液，揉成光滑的面团。
3. 醒发：盖上湿布或保鲜膜，静置15-20分钟。
4. 处理腐乳：将腐乳压碎，加入白糖拌匀，制成馅料。
5. 包制：将面团分成小剂子，擀成圆皮，包入腐乳馅，收口捏紧。
6. 煎制：平底锅加热，放入适量油，将包好的腐乳饼放入，用中小火煎至两面金黄即可。
三、小贴士
- 使用猪油可提升香气，但也可用植物油替代。
- 若喜欢更浓郁的腐乳味，可适当增加腐乳量。
- 煎制时注意火候，避免外焦内生。
- 可根据喜好加入少许芝麻或葱花增加风味。
四、总结
腐乳饼是一道简单又美味的传统小吃，适合在家轻松制作。通过合理搭配食材，不仅可以保留其独特风味，还能根据个人口味进行创新。无论是作为早餐还是下午茶点心，都十分合适。
关键词：腐乳饼、家常做法、自制点心、传统小吃
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