干煸卷心菜噢的做法

【干煸卷心菜噢的做法】干煸卷心菜是一道经典的川菜，以其香辣爽脆、口感丰富而受到广泛喜爱。虽然标题中“噢”字可能是误写，但根据常见做法，我们以“干煸卷心菜”为主题进行介绍。以下是这道菜的详细做法总结。

一、菜品简介

干煸卷心菜是以卷心菜为主料，通过干煸的方式烹饪而成。其特点是外焦里嫩，带有微辣和蒜香，口感层次分明，非常适合搭配米饭食用。

二、所需材料

三、制作步骤

1. 准备食材

- 卷心菜洗净，撕成小片，沥干水分。

- 大蒜切末，生姜切丝，干辣椒剪段备用。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，烧至六成热时放入花椒和干辣椒，小火煸出香味。

3. 爆香调料

- 加入姜丝和蒜末，继续煸炒至香味四溢。

4. 煸炒卷心菜

- 放入卷心菜，大火快炒，炒至卷心菜略微变软并边缘微焦。

5. 调味

- 加入盐、酱油、白糖和鸡精，翻炒均匀。

6. 出锅装盘

- 炒至卷心菜完全熟透且略带焦边即可出锅。

四、小贴士

五、总结

干煸卷心菜是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且制作过程快捷，适合忙碌的日常饮食。通过合理的调味和火候控制，可以轻松做出外焦里嫩、香辣开胃的干煸卷心菜。无论是家庭聚餐还是日常便饭，都是一个不错的选择。

如需更多变化版本，例如加入肉末或豆腐，也可以进一步拓展做法。