干锅香辣鱼块的做法
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一、
干煸蒜香蚕蛹是一道简单又美味的菜肴，主要食材为新鲜蚕蛹，辅以大蒜、辣椒、酱油、盐等调味品。制作过程中，先将蚕蛹焯水去腥，再用热油煸炒至微黄，最后加入大量蒜末和调料翻炒均匀，使味道更加浓郁。这道菜色泽金黄、香气扑鼻，适合搭配米饭食用，是下饭的好选择。
二、做法步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：蚕蛹500g、大蒜20瓣、干辣椒3个、生姜1小块、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、食用油适量 |
| 2 | 蚕蛹处理：将新鲜蚕蛹洗净，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用（可去除腥味） |
| 3 | 切配料：大蒜切末，干辣椒剪段，生姜切丝 |
| 4 | 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至五成热后放入蚕蛹，中小火煸炒至表面微黄 |
| 5 | 加入调料：依次放入姜丝、干辣椒，炒出香味后加入蒜末继续翻炒 |
| 6 | 调味：加入生抽、老抽、盐，快速翻炒均匀 |
| 7 | 收汁出锅：待水分基本收干，蚕蛹完全入味后即可出锅装盘 |
三、小贴士
- 蚕蛹最好选用新鲜的，冷冻的需提前解冻并焯水。
- 蒜末要多放，这是这道菜的灵魂。
- 煸炒时火候不宜过大，避免糊锅。
- 若喜欢更香脆的口感，可在出锅前撒少许白芝麻或花生碎。
结语： 干煸蒜香蚕蛹虽然做法简单，但味道却十分独特，适合喜欢尝试新口味的朋友。只要掌握好火候和调料比例，就能轻松做出一道美味佳肴。
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