干豆角炖肉的家常做法

生活百科 2026-02-19 09:26:53 屠祥以

【干豆角炖肉的家常做法】干豆角炖肉是一道非常经典的家常菜，尤其在秋冬季节，这道菜不仅味道鲜美，还能暖身驱寒。它以干豆角为主料，搭配五花肉或瘦肉，经过炖煮后，豆角软糯入味，肉块香而不腻，是很多家庭餐桌上的“硬菜”。下面将从食材准备、步骤讲解以及营养分析三个方面，为大家详细总结这道菜的做法。

一、食材准备

二、制作步骤

步骤	操作说明
1	干豆角提前用清水泡发4小时以上，洗净后焯水1分钟，捞出备用。
2	五花肉切块，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥后捞出冲洗干净。
3	锅中放油，加入姜蒜爆香，放入五花肉翻炒至微黄。
4	加入生抽、老抽、白胡椒粉，继续翻炒均匀上色。
5	倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
6	加入泡好的干豆角，继续炖煮15-20分钟，至豆角变软入味。
7	最后根据口味加盐调味，撒少许葱花即可出锅。

三、营养与口感分析

项目	说明
营养价值	干豆角富含膳食纤维和植物蛋白，五花肉提供优质脂肪和蛋白质，整体营养均衡。
口感特点	豆角软糯，肉质酥烂，汤汁浓郁，适合搭配米饭食用。
适宜人群	适合全家人食用，尤其适合秋冬季节进补。
注意事项	干豆角需充分泡发，避免口感过硬；炖煮时间不宜过短，确保入味。

总结：

干豆角炖肉是一道简单又美味的家常菜，只要掌握好泡发、焯水和炖煮的技巧，就能做出一道让人食欲大开的佳肴。无论是日常饮食还是节日餐桌，都值得尝试。希望这份详细的教程能帮助你轻松掌握这道菜的做法，享受烹饪的乐趣！