干煎银针鱼的做法

【干煎银针鱼的做法】银针鱼是一种肉质细嫩、味道鲜美的海鱼，适合多种烹饪方式。其中，干煎银针鱼是一道简单又美味的家常菜，外皮酥脆，内里鲜嫩，非常适合搭配米饭食用。以下是对这道菜的详细做法总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理银针鱼：将银针鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，用厨房纸吸干水分。

2. 腌制入味：在鱼身上划几刀，加入盐、白胡椒粉和料酒，轻轻按摩均匀，腌制10-15分钟。

3. 热锅冷油：锅中倒入适量食用油，开中火加热至微微冒烟。

4. 煎制银针鱼：将银针鱼放入锅中，先煎一面至金黄后翻面，两面都煎至微黄即可。

5. 加配料提香：加入姜片和葱段，稍微煸炒出香味。

6. 出锅装盘：将煎好的银针鱼盛出，撒上少许葱花即可食用。

三、小贴士

- 煎鱼前确保鱼身干燥，避免溅油。

- 煎制时不要频繁翻动，以免鱼皮破损。

- 若喜欢更香脆口感，可在煎鱼前裹一层薄薄的淀粉。

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道外焦里嫩、香气扑鼻的干煎银针鱼了。不仅保留了鱼的原汁原味，还增添了独特的风味，是家庭餐桌上的美味选择。