干锅茶树菇的做法

【干锅茶树菇的做法】干锅茶树菇是一道以茶树菇为主料，搭配多种配菜和调料烹制而成的川味家常菜。其口感鲜香、味道浓郁，是很多食客喜爱的下饭菜。下面将从食材准备、烹饪步骤及营养特点等方面进行总结，并附上详细的制作表格。

一、

干锅茶树菇的制作过程相对简单，但关键在于火候和调味。茶树菇本身具有独特的香味，经过高温快炒后能更好地释放出风味。搭配青椒、红椒、大蒜、姜片等配料，不仅提升了菜品的色彩层次，也增加了口感的丰富性。在调味方面，适量的豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖等可以提升整体的鲜香与层次感。

制作时需注意：茶树菇提前泡发并清洗干净，避免杂质影响口感；炒制过程中要保持大火快炒，以锁住食材的鲜味；最后加入少量水或高汤焖煮，使茶树菇更加入味。

二、干锅茶树菇做法表

三、具体步骤（简要）

1. 准备食材：茶树菇泡发后洗净，青红椒切段，大蒜、姜片、干辣椒备好。

2. 热锅凉油：锅中放油，放入蒜、姜、干辣椒爆香。

3. 炒香调料：加入豆瓣酱炒出红油，再放入茶树菇翻炒。

4. 调味：加入生抽、老抽、盐、糖、少许水，翻炒均匀。

5. 收汁：待汤汁稍收，放入青红椒继续翻炒至断生。

6. 出锅：撒上鸡精，翻炒几下即可装盘。

通过以上步骤，一道色香味俱全的干锅茶树菇便完成了，既保留了茶树菇的原味，又增添了丰富的层次感，非常适合家庭日常烹饪。