干锅兔腿的家常做法

【干锅兔腿的家常做法】干锅兔腿是一道具有浓郁地方风味的川菜，外皮酥脆、肉质鲜嫩，搭配各种配菜和调料，香辣入味，非常下饭。在家制作这道菜并不复杂，只要掌握好火候和调味，就能做出媲美餐馆的美味。

一、食材准备（2-3人份）

二、制作步骤

1. 处理兔腿：将兔腿洗净，用刀划几刀方便入味，加入料酒、少许盐腌制10分钟去腥。

2. 炒制配料：热锅凉油，放入蒜片、姜片、干辣椒、花椒炒出香味。

3. 煸炒兔腿：将腌好的兔腿放入锅中，中小火煸炒至表面微黄，逼出油脂。

4. 调味翻炒：加入生抽、老抽、白糖、盐，继续翻炒均匀。

5. 加入蔬菜：放入青红椒段，快速翻炒至断生。

6. 收汁出锅：待汤汁略微收干，撒上葱花即可出锅。

三、小贴士

- 兔腿建议选择新鲜的，口感更佳。

- 若喜欢更香辣，可适当增加干辣椒数量。

- 炒制时注意火候，避免糊底。

- 可根据个人喜好加入豆芽、藕片等配菜。

四、总结

干锅兔腿是一道简单又美味的家常菜，适合家庭聚餐或日常下饭。通过合理的食材搭配和简单的烹饪步骤，就能在家中轻松复刻出地道的风味。无论是口味还是营养，都十分均衡，值得一试。