高考生的一日三餐的做法
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干烧桂鱼的做法
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以下是对“干烧桂鱼的做法”的总结与详细步骤整理，便于读者快速掌握制作要点。
一、干烧桂鱼做法总结
干烧桂鱼的关键在于选材和火候控制。选用新鲜的桂鱼，先进行初步处理后，进行煎制，再加入调料炖煮，最后收汁，使鱼肉入味且不柴。整个过程讲究火候与调味的平衡，才能做出一道色香味俱全的佳肴。
二、干烧桂鱼做法步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 桂鱼1条（约500克）、葱段、姜片、蒜瓣、红椒丝、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、淀粉、食用油 |
| 2. 处理桂鱼 | 洗净桂鱼，去鳞、去内脏，两面划几刀，用厨房纸吸干水分 |
| 3. 煎桂鱼 | 锅中放油，烧至六成热，放入桂鱼煎至两面金黄，盛出备用 |
| 4. 调酱汁 | 锅中留底油，爆香姜蒜，加入适量清水，调入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精 |
| 5. 烧制桂鱼 | 将煎好的桂鱼放入锅中，小火慢炖10分钟，让鱼肉充分吸收汤汁 |
| 6. 收汁 | 倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁浓稠，包裹在鱼身上 |
| 7. 装盘 | 将桂鱼盛入盘中，撒上葱段、红椒丝点缀，即可上桌 |
三、小贴士
- 桂鱼最好选择鲜活的，肉质更嫩；
- 煎鱼时要控制好火候，避免煎糊；
- 调酱汁时可根据个人口味调整咸甜比例；
- 收汁时可适当加入少许醋，提升鲜味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的干烧桂鱼，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。
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