贵州家常卤粉的做法
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广东糯米烧饼又名行山饼的做法
【广东糯米烧饼又名行山饼的做法】广东糯米烧饼，又称“行山饼”，是广东省传统小吃之一，以其外酥内糯、香甜可口而深受喜爱。这款小吃不仅口感独特，而且制作过程简单，适合家庭制作。以下是关于广东糯米烧饼的详细做法总结。
一、原料准备
| 原料名称 | 用量（约15个） |
| 糯米粉 | 300克 |
| 精面粉 | 100克 |
| 白砂糖 | 60克 |
| 食用油 | 80克 |
| 清水 | 150毫升 |
| 红豆沙/芝麻馅 | 200克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉和精面粉混合，加入白砂糖，搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢加入清水，边加边搅拌，直到形成面团。 |
| 3 | 加入食用油，揉至面团光滑有弹性，醒发15分钟。 |
| 4 | 将面团分成小剂子，每个约30克，用手压成圆饼状。 |
| 5 | 在饼皮中间放入红豆沙或芝麻馅，包紧捏合。 |
| 6 | 用刷子在表面刷一层水，撒上少许白芝麻。 |
| 7 | 放入预热好的烤箱中，180℃烤15-20分钟，至表面金黄即可。 |
三、特点与建议
- 口感：外皮酥脆，内里软糯，甜而不腻。
- 保存方式：可密封存放于阴凉干燥处，最佳食用时间为当天。
- 变化建议：可根据个人口味更换馅料，如椰蓉、花生碎等。
四、总结
广东糯米烧饼，又称“行山饼”，是一款兼具传统风味与现代口感的小吃。其制作过程虽看似简单，但讲究火候与配料比例，才能做出外酥内糯的完美口感。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是一道不可多得的美味选择。
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