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广东清水鱼片的做法
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一、
广东清水鱼片主要选用新鲜的鱼肉，如鲈鱼、草鱼或鳕鱼等，经过切片处理后，搭配简单的调料进行快速烹制。其关键在于保持鱼片的鲜嫩口感和汤汁的清澈。做法相对简单，但对火候和时间掌握要求较高。此菜不仅营养丰富，而且适合家庭日常食用，尤其在春夏季节更受欢迎。
二、做法详解
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 选材准备：选择新鲜的鱼一条（建议使用鲈鱼或草鱼），去鳞、去内脏、洗净后切成薄片。 |
| 2 | 腌制鱼片：将鱼片放入碗中，加入适量盐、少许料酒、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 3 | 准备配料：姜片、葱段、香菜、枸杞（可选）备用。 |
| 4 | 煮汤底：锅中加水烧开，放入姜片、葱段，再加入适量盐和少许油，煮出香味后关火。 |
| 5 | 烫煮鱼片：将腌好的鱼片轻轻放入汤中，用筷子轻轻拨动，避免粘连。待鱼片变色后立即捞出，防止过老。 |
| 6 | 装盘调味：将鱼片盛入碗中，撒上葱丝、香菜，淋上少量热油，最后加入几粒枸杞点缀即可。 |
三、小贴士
- 鱼片要切得薄而均匀，这样更容易熟透且口感好。
- 煮汤时加入少量油，可以提升汤的清澈度和鲜味。
- 鱼片烫煮时间不宜过长，否则会失去嫩滑口感。
- 可根据个人口味添加少许生抽或鸡精提味。
四、营养价值
广东清水鱼片富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素，有助于增强免疫力、促进新陈代谢，是健康饮食的优选之一。
以上即为“广东清水鱼片的做法”完整介绍，适合家庭操作，简单又美味。
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