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表格：蛤蜊汤的疙瘩汤做法详解
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 蛤蜊汤的疙瘩汤 |
| 主要食材 | 新鲜蛤蜊、中筋面粉、鸡蛋、葱花、姜末、盐、胡椒粉、食用油、清水 |
| 烹饪时间 | 约30分钟 |
| 难度系数 | 中等（需掌握面团和汤底的搭配） |
| 适合人群 | 全家适用，尤其适合喜欢海鲜和面食的人群 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强体质、促进消化 |
| 关键技巧 | 1. 蛤蜊要清洗干净，可加入少许盐或淀粉帮助吐沙； 2. 面糊不宜太稠，以免疙瘩过硬； 3. 油煎疙瘩可增加香气，提升口感 |
具体步骤：
1. 准备蛤蜊：将蛤蜊放入清水中，加入少量盐或淀粉，静置15分钟，让其吐出泥沙。洗净后沥干备用。
2. 制作疙瘩面团：在碗中加入面粉、一个鸡蛋、适量盐和水，搅拌成面糊，用筷子挑起时呈细长条状即可。
3. 煎制疙瘩：热锅加少许油，将面糊逐勺倒入锅中，煎至两面金黄后盛出备用。
4. 煮汤：锅中加适量清水，放入蛤蜊、姜末、盐和胡椒粉，大火煮开后转小火煮5分钟。
5. 加入疙瘩：将煎好的疙瘩倒入汤中，继续煮3-5分钟，使疙瘩充分吸收汤汁。
6. 调味与出锅：撒上葱花，根据口味调整盐和胡椒粉，最后淋少许香油增香，即可出锅。
小贴士：
- 若喜欢更浓郁的汤底，可在煮蛤蜊时加入少许高汤或鸡精提味。
- 疙瘩可提前做好，冷藏保存，吃时再加热即可。
- 蛤蜊汤的疙瘩汤不仅美味，还能暖胃驱寒，是秋冬季节的理想选择。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道鲜香扑鼻、营养丰富的蛤蜊汤的疙瘩汤。
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