豪华版碗仔翅怎么做

生活百科 2026-02-20 01:40:38 毕思儿

【豪华版碗仔翅怎么做】碗仔翅是广东传统的小吃之一，以其鲜美的汤底和丰富的配料深受喜爱。而“豪华版”碗仔翅则是在传统基础上进行升级，加入更多高级食材，提升整体口感与档次。下面将从制作材料、步骤及特色等方面进行总结，并以表格形式展示。

一、

豪华版碗仔翅在传统做法的基础上，加入了更多高档食材，如瑶柱、花胶、鲍鱼等，使汤底更加浓郁鲜美，配料也更为丰富。其制作过程相对复杂，但效果令人惊艳。主要分为汤底熬制、配料准备和组合装碗三个步骤。汤底需用老母鸡、猪骨、瑶柱等长时间炖煮，以提取精华；配料则包括海鲜、干货、蔬菜等，最后搭配特制酱料，提升整体风味。

二、表格：豪华版碗仔翅制作指南

项目	内容
名称	豪华版碗仔翅
主要材料	瑶柱、花胶、鲍鱼、干贝、老母鸡、猪骨、虾米、鸡腿肉、粉丝、香菇、胡萝卜、青菜、葱花
汤底材料	瑶柱、花胶、鲍鱼、干贝、老母鸡、猪骨、姜片、料酒
调味料	生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、蚝油、香油、白胡椒粉
制作步骤	1. 汤底熬制：将瑶柱、花胶、鲍鱼等提前泡发，与其他材料一同放入锅中，加水炖煮2小时以上。 2. 配料处理：将鸡腿肉切丝，香菇、胡萝卜切片，青菜洗净。 3. 烫熟配料：将粉丝、青菜、鸡丝等分别焯水或炒熟。 4. 组合装碗：在碗中先放粉丝，再铺上配料，倒入汤底，撒上葱花和香油即可。
特点	汤底浓郁鲜美，配料丰富，口感层次分明，适合宴客或节日享用。
建议搭配	可搭配白米饭或小菜，增强饱腹感。