好吃的糖糕的做法
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一、版
凉拌茄子以茄子为主料，搭配多种调料，口感爽脆、味道鲜美，非常适合夏季食用。制作过程中需要注意茄子的处理方式，避免发黑影响美观和口感。通过简单的调味和搅拌，就能做出一道色香味俱全的凉拌菜，深受家人喜爱。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 茄子洗净去蒂，切成条状或片状，放入盐水中浸泡10分钟 | 茄子（2根） 盐（适量） |
| 2 | 捞出茄子，用清水冲洗干净，挤干水分 | - |
| 3 | 将茄子放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟至软 | - |
| 4 | 蒸好的茄子取出放凉，用手轻轻挤出多余水分 | - |
| 5 | 准备调料：蒜末、辣椒、生抽、醋、白糖、香油、芝麻、盐 | 蒜（2瓣） 辣椒（1个） 生抽（2勺） 醋（1勺） 白糖（1小勺） 香油（1勺） 芝麻（适量） 盐（少许） |
| 6 | 将调料混合均匀，倒入茄子中，充分拌匀 | - |
| 7 | 放入冰箱冷藏10分钟，口感更佳 | - |
| 8 | 拌匀后即可食用，可撒上葱花或香菜点缀 | - |
三、小贴士
- 茄子切好后最好立即处理，避免氧化变黑。
- 蒸茄子时可以加点水，防止过干。
- 调料可根据个人口味调整，喜欢辣的可多放辣椒。
- 冷藏后口感更爽脆，适合夏天食用。
结语：
这道“好吃到光盘的凉拌茄子”不仅做法简单，还非常下饭，是夏日餐桌上的必备菜品。只要掌握好茄子的处理方法和调料的比例，就能轻松做出一道让人回味无穷的凉拌菜。快来试试吧！
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