好吃停不下来的猪脚的做法
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一、材料准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 面条 | 200克 | 选择中粗面条，口感更劲道 |
| 猪肉末 | 150克 | 选用肥瘦相间的五花肉末 |
| 黄豆酱 | 2大勺 | 增加酱香味，可选甜面酱搭配 |
| 甜面酱 | 1小勺 | 提升酱的层次感 |
| 葱姜蒜 | 适量 | 增香提味 |
| 黄瓜丝 | 50克 | 搭配增加清爽感 |
| 胡萝卜丝 | 30克 | 增加色彩和营养 |
| 酱油 | 1小勺 | 调味增色 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥提鲜 |
| 白糖 | 1小勺 | 平衡味道 |
| 水 | 适量 | 调整酱汁浓稠度 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备好所有食材，将葱姜蒜切末备用。 |
| 2 | 将猪肉末放入碗中，加入料酒、少许酱油和白糖，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 3 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌好的肉末翻炒至变色。 |
| 4 | 加入黄豆酱和甜面酱，继续翻炒出香味。 |
| 5 | 倒入适量清水，煮沸后转小火慢炖10分钟，使酱汁更加浓郁。 |
| 6 | 炖好后关火，加入少许盐调味即可。 |
| 7 | 另起锅烧水，放入面条煮熟后捞出，过冷水备用。 |
| 8 | 将煮好的面条放入碗中，浇上炸酱，再加入黄瓜丝、胡萝卜丝等配菜，拌匀即可食用。 |
三、注意事项
1. 酱料比例要适中：黄豆酱和甜面酱的比例可根据个人口味调整，喜欢咸香的可以多放一点。
2. 肉末要新鲜：新鲜的肉末更容易炒出香味，口感也更好。
3. 酱汁不宜太干：适当留一些酱汁，吃面时更美味。
4. 配菜可自由搭配：除了黄瓜和胡萝卜，还可以加入豆芽、青椒等蔬菜，丰富口感。
通过以上步骤和技巧，你就能在家轻松做出一碗“好吃到停不下来的炸酱面”。不仅做法简单，而且味道地道，非常适合家庭日常食用。快来试试吧！
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