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一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 白鲳鱼 | 1条（约500g） | 选择新鲜、鳞片完整、眼睛清澈的鱼 |
| 姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
| 葱 | 2根 | 切段 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 香油 | 少许 | 提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 白鲳鱼清洗干净，去鳞、去内脏，两面各划几刀，方便入味。 |
| 2 | 在鱼身上抹上少许盐，放入盘中，鱼腹内塞入姜片和葱段。 |
| 3 | 烧一锅水，水开后放入鱼盘，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。 |
| 4 | 蒸好后取出，倒掉盘中的水，撒上葱丝和姜丝。 |
| 5 | 在鱼身上淋上生抽和料酒，最后淋上热香油即可。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容说明 |
| 鱼的选择 | 新鲜是关键，尽量选择活鱼或当天捕捞的 |
| 蒸制时间 | 不宜过长，否则鱼肉会变老 |
| 调味建议 | 可根据个人口味加入少许醋或辣椒油 |
| 做法简化 | 若时间紧张，可用蒸鱼豉油代替生抽和料酒 |
四、总结
清蒸白鲳鱼做法简单，但讲究火候与调味。只要选好新鲜的鱼，掌握好蒸制时间，并合理搭配调料，就能做出一道鲜美可口的家常菜。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是一道值得尝试的美味佳肴。
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