合桃酥的做法步骤
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一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 茭白 | 2根 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 红椒 | 1个 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 茭白去皮，切成段，放入清水中浸泡10分钟，去除苦味。 |
| 2 | 热锅倒油，加入蒜末和姜片炒香，再放入红椒丝翻炒。 |
| 3 | 倒入茭白段，中火快炒至微微变软。 |
| 4 | 加入酱油、蚝油、白糖，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入适量清水，盖上锅盖焖煮3-5分钟。 |
| 6 | 待汤汁收干后，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
| 项目 | 说明 |
| 茭白处理 | 去皮后浸泡可减少涩味，口感更佳。 |
| 火候控制 | 炒制时火不宜过大，以免糊底。 |
| 淋汁技巧 | 最后可稍微留一点汤汁，增加风味。 |
| 配料建议 | 可根据口味加入木耳、胡萝卜等搭配。 |
四、成品特点
- 口感：外焦里嫩，鲜香适口
- 味道：咸香微甜，酱香浓郁
- 适合人群：适合家庭日常食用，尤其适合喜欢清淡但有味的饮食者
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又下饭的油焖茭白。操作简单、食材常见，是厨房新手也能掌握的一道好菜。
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