荷叶排骨糯米饭的做法
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一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 耗油蒜蓉烧油麦 |
| 类型 | 家常炒菜 |
| 主料 | 油麦菜 |
| 配料 | 蒜末、蚝油、盐、食用油、鸡精（可选） |
| 口感 | 清爽、鲜香、略带微甜 |
| 烹饪方式 | 快炒 |
二、制作步骤总结
1. 准备食材
- 油麦菜洗净，沥干水分。
- 蒜瓣切末备用。
2. 热锅凉油
- 锅中放适量食用油，烧至七成热后放入蒜末爆香。
3. 下油麦菜翻炒
- 将油麦菜倒入锅中快速翻炒，保持其脆嫩口感。
4. 调味
- 加入适量蚝油、盐、鸡精（可选），继续翻炒均匀。
5. 出锅装盘
- 炒至油麦菜变软、颜色鲜亮即可出锅。
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 油麦菜处理 | 洗净后尽量沥干，避免水多影响口感。 |
| 蒜末用量 | 根据个人口味调整，建议不要过多以免掩盖菜味。 |
| 火候控制 | 快炒是关键，避免久炒导致蔬菜发蔫。 |
| 蚝油选择 | 建议选用品质较好的蚝油，提升整体风味。 |
四、营养价值简析
| 营养成分 | 作用 |
| 油麦菜 | 富含维生素C、膳食纤维，有助于促进消化。 |
| 蒜末 | 具有杀菌、增强免疫力的作用。 |
| 蚝油 | 提供鲜味，含有一定量的氨基酸和微量元素。 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的“耗油蒜蓉烧油麦”。无论是日常饮食还是宴客，都是不错的选择。
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